あいの日々徒然

7月20日(火)、妻と二人で上越市下門前の
麺屋あごすけさんでランチしてきました。
相変わらずの盛況でした。

私が注文したのは、特製つけめん1180円税込み。
4種類の叉焼と胡瓜、シナチク、味玉、葱のトッピングが別皿の
お得な醤油つけ麺です。
少し甘さを感じる醤油つけだれで頂く中太もちもち縮れ麺。
食べ応えも十分です。

妻が注文したのは、あごすけさんのマジメン、
越後甘海老つけ麺1200円税込み。
マジメンとは、上越市のラーメン店「上越愛麺会」18店舗の店主が
"本気まじ" で作った期間限定メニュー「本気麺まじめん」
3杯食べると2000円分の食事券が抽選で当たる
スタンプラリーにも参加できる企画麺。
コロナ禍の生産者を応援するため上越産食材を
使うことなどがルールで、提供は8月31日まで。

越後甘海老つけ麺のお味は、塩豚骨をベースに
自家製エビパウダーと蝦醤シャージャンを加えたつけ汁の
「海老豚骨」は、エビのうまみと香りが溶け込み濃厚な味わい。
県産小麦ゆきちからの全粒粉を使ったのど越しのよい
もっちり中太麺との相性抜群。
トッピングはパプリカやキュウリの甘酢漬け、竹炭パンのクルトンなどが
アクセントとなり、味に奥深さを加えている。

味玉は、少し塩辛く黄身が良い具合に半熟。

割スープをもらうのを忘れたが、
海老豚骨つけ汁を最後まで飲み干してしまった。

心もお腹も満たされた。

心も満たされるラーメンを食べたことあるなら、
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8月28日(月)、限定ラーメンを食べに妻と麺屋あごすけさんへ行きました。
営業時間中は、看板が「よってかんか」と上越弁になる麺屋あごすけさんです。

8月の限定メニュー、越後甘海老つけ麺1000円（税込）。
2012年の大つけ麺博で全国三位になったメニューです。
甘海老の香りがくどくなく、旨味が凝縮されて美味しいです。

鶏しお850円（税込）
お店の代名詞焼きアゴの出汁を入れずに
国産鶏のみの出汁スープのラーメン。
円やかな鶏の旨味を堪能できます。
8月25日(金)から10月31日(火)までの地方雑誌Komachiとのコラボメニューです。

お店にもメニューが書かれていない場合もあるので
ネット情報などを頼りに食べに行きました。
食べ逃さなくて良かったと思える逸品です。

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新聞で大つけ麺博2012で3位の
麺屋あごすけさん 「越後甘海老つけ麺」
が限定200食で販売されると聞きつけ、
あごすけさんまで行って来ました。

並んだ甲斐あって越後甘海老つけ麺にありつけました。
とても濃厚なスープに太麺を浸けて食べる。
甘海老の香りが口いっぱいに広がります。
臭さもなく、濃厚な洋風スープパスタのようです。

普段は、ラーメンスープを残す私ですが、
このスープを残すのは、勿体なく感じ、
割スープと共に飲み干しました。

また次の新作ラーメンにも期待して
お店をあとにしました。
今年もより多くのラーメン話題をお届けします。

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