あいの日々徒然

1月15日(金)、山口県永山本家酒造さんの
貴×フェルミエ宇部2020純米大吟醸山田錦
を晩酌で飲みました。

永山本家酒造さんは、1888年（明治21年）
初代 永山橘太郎によって創立。
創業の地は現在も蔵を構える山口県宇部市二俣瀬。
５代目、永山貴博さんが、蔵に入ったのは2001年です。
酒造りと交わる事のない職に就くため２年間の海外留学を
しました。帰国後、蔵の惨憺たる状況を知り、
海外で得た知識を使い資金の工面などに奔走しました。
気がつけば広島の醸造研究所で杜氏になる勉強をしていました。
その時出会った方が広島の酒商山田さんです。
当時の酒作りは95％が醸造後アルコールを添加する方法で、
純米酒の醸造量は全体の５％程度。
山田さんはその純米酒の市場を熟知し、そこに
参入するために酒造りはどのようになければならないかを
教えてくれました。
「良い酒を作れば認めてくれマーケットがある」
歴史の中で味も評価も固定された永山の酒造りを
どう変革してくのか？
その可能性を見いだせたような気がしました。
醸造研究所でわたしは主に原料米とワインのぶどうを学びました。
授業が終わると誰ともなく集まり持ち寄ったワインを
試飲する日常がありました。その中でわたしは、
ワインが有史以来世界の醸造酒としてゆるぎない
地位にある事、そしてその源泉を知ることになり、
今後の日本酒業界の中での純米酒の可能性を
確信していきました。少しづつわたしの中で
酒作りの設計図のようなものができました。
また当時、東京で酒造界を賑わせていたのが
山形の十四代です。高木社長の斬新な仕掛けや
活動はこれからの日本酒業界の光明として、
わたしを随分勇気付けてくれました。
醸造研究所で朧げながら出来上がった設計図を
元に、南さんという杜氏に３年間酒造りを学びました。
１年後、杜氏として独立しながら長門市で酒造りを
されていた野中さんのサポートを受け、2002年、
あら削りながら初めてのわたしの酒ができました。
この酒をどう市場に下ろしていくのか？
酒商山田さんに相談したところ、貴と命名することを
勧められました。一文字の銘柄に一日の長があり、
それが理由でした。こうして様々な方のお力添えを
いただいて純米酒専門店に置かれることになった貴は
順調なスタートを切り、2003年には
dancyu地方の隠れた名酒部門１位を獲得するに至ります。

貴×フェルミエ宇部2020純米大吟醸山田錦
原料米：宇部市産自社栽培山田錦100%
精米歩合：50%
アルコール分：16度
酵母：自家培養酵母
貯蔵樽：フェルミエ白ワイン樽(シャルドネ・フレンチオーク)
貯蔵期間：2019年8月15日から2020年4月10日(239日間)
貯蔵温度：平均蔵内温度8℃

貯蔵した樽は、白ワインの樽だが、
赤ワインのような香りで肉料理に合う日本酒になっていました。
日本食より、フランス料理などのほうが合いそうです。
アルコール感も強く、程良い甘みで飲み応えがあります。

ワイン樽で貯蔵した日本酒を味わったことがあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ

中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

3月4日、次男がアメリカ短期留学から帰宅しました。

ほぼ予定通りの時刻にバスが学校に到着しました。

生徒たちは、疲れた表情も見せず、
お土産いっぱいの荷物を抱えて来ました。
報告会は、後日ですので、各自、大きな荷物を持って
三々五々、各自の家に向かいました。

我が子は、お菓子を沢山買ってきました。
どれも高カロリーでしたので、少しずつ消費いたしました。
アメリカでの経験を生かして
将来は、国際的に活躍して欲しいです。

若い頃の経験は、人生に良い影響を及ぼすと思ったなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

3月上旬、短期海外留学から帰ってくる次男を迎えに行きました。
午後1時頃に到着の予定でしたので、
その前に私達は、昼食をとることにしました。

学校近くで妻のママ友御用達のお店へ。
長男も国公立入試が一段落して
精神的に落ち着きを取り戻し和やかな昼食となりました。

私のオーダーは、日替わりランチ。
女性に人気の店らしく、かわいい盛りつけでした。

妻は、パスタランチ。
かなり量が多かったです。

長男は、焼きそば。
これもかなり量が多かったですが、
長男は物足りなかったようで、
妻のパスタも頂いておりました。

久しぶりの長男との昼食に妻も喜んでいました。
春を感じる長閑な昼の一時でした。

家族でいることの幸せを感じて頂けたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

2月17日、次男が2週間の短期アメリカ留学に出発しました。
親元を離れて、初めての長期宿泊旅行です。
親は心配していますが、
当の次男は、浮かれ気分でバスに乗り込んでいきました。

試練が待っているのか？
楽しさばかりなのかは、分かりませんが、
長男も経験していることなので、
心配はないと思われます。
事故、怪我が無くて帰ってくることを祈っています。

あれから10日余り過ぎ、
本人の様子は、分かりませんが、
3月4日、一回り大人になった次男を見たいと思います。

経験が人を育てると思ったなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画
Tweet

10月23，24日と上越市本町通りで

越後・謙信SAKEまつり2010

が行われました。
23日は、大変な賑わいだったようですが、
私は仕事があり、24日の昼間に行ってきました。

今年は、食物出店が多く、東京農大の学生さんも出店して、
作った野菜や、大学芋を売っていました。
パーマの彼に見つめられた私は、この後、大学芋を買う羽目になってしまいました。
東京農大は、上越市名立に農場をもっている関係での出店らしいです。
売っていた学生の大半は、留学生でした。
外国の方は、色んな事に熱心の取り組んでいますね。
日本人も見習わないといけませんね。

10月でしたが、肌寒い日でしたので
熱燗が美味しい日でした。
気遣いのある酒蔵さんは、良いですね。
各店、「STOP飲酒運転」を大きく掲げていました。

子供達に嬉しい金魚すくいがありました。
子供に交じって大人の人も楽しんでいましたね。

今年は、催し物も多く、
謙信公祭も盛り上がった上越市ですから、
武者の衣装を着られるサービスもありました。

いつも笑顔のカラーコラボMuさんも
飾りぐいのお店を出店して頑張っていました。
すてきな笑顔で、売上も急上昇だったようです。

この後仕事のある私は、見学だけで一滴もお酒が飲めませんでした。
来年こそ、仕事の調節をして、しっかり試飲すると誓いました。
見ているだけでは寂しいです。

来年は、参加すると決めたなら、
ポチッとして頂けると嬉しいです。　
<(_ _)>→人気blogランキングへ
中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画