あいの日々徒然

7月1日(月)と2日(火)、妻と東京横浜へ旅をしてきました。

7月2日(火)、クリムト展を見に上野まで行ったので
そのまま歩いてアメ横へ行きました。
まず二木の菓子さんへ行き、たくさんお菓子を買いました。

右上のお豆十種類ミックスは、
贈答品としても喜ばれます。

私のお気に入りは、
ふたつ木手づくり最中です。
皮と餡が分かれてありますので
皮の中に餡を入れて蓋を被せて食べるのです。
皮のパリッとした食感が美味です。
甘すぎない餡とのバランスも良いです。

妻が買った本わらび餅。
本格的すぎて切り分けたり
抹茶風味が強くて少し苦かった。

妻が行きたがっていた御徒町の吉池さん。
吉池さんは、1920年（大正9年）に新潟県布川村
（後に松之山町、2005年合併により十日町市）
出身の高橋與平さんが、
東京府芝区芝赤羽町（現港区三田1丁目）に
鮮魚小売店を開業したのが始まりです。
昔は、上越市にもお店がありました。
吉池さんの生鮮食品を買いに来たわけでは無く、
７Fにあるユザワヤさんで布を買いに来ました。

妻が布選びをしている間、
私は地下の食品売り場で
この日の夕食を物色していました。
30分ほどで妻の買い物が終わりました。

奥さんの買い物につきあっているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

2月2日(土)から2月28日(木)まで
上越市のお店で雪室グルメフェアというのを
開催するとの情報を得ました。

雪室グルメフェアのHPを見ると

雪室グルメフェアとは？
市内飲食店にて雪室食材を使った特製メニューを期間限定でご提供いたします。
古くから伝わる雪国の知恵、"雪室熟成"という自然の力で美味しくなった食材を各店ごとのオリジナルメニューでお楽しみください。
開催期間 2019年2月2日（土） 〜 2月28日（木）
※雪室貯蔵した食材を使用しているため、食材品切れによるメニュー終了になる場合がございます。
参加店舗 上越市内の飲食店・食品小売店等 ４３店舗

雪室とは？
雪国上越に伝わる、「天然の冷蔵庫」
それが、雪室です。冬の間、降り積もった雪で山をつくり、
藁などをつかって雪を囲い、夏まで貯蔵して活用する、
まさに雪国ならではの知恵。
上越地域では「雪穴（ゆきあな）」と呼び、
暮らしの中に用いられてきました。
上越地域では、水揚げされた魚を、
雪と一緒に運んだのです。料亭や旅館などでは「雪穴」から
雪を運び出し、夏場の冷蔵庫として活用していました。
そのほか、隣村からの求めに応じて保存して置いた雪を切り出し、
荷車で運んだという話も。
雪室は、昔から上越での生活に根ざした存在でありました。

『雪室グルメフェア スタンプラリー』が行われていて
雪室メニュー3品食べて、お食事券（総額１０万円）が当たるキャンペーン。
応募条件 雪室グルメフェア参加店の雪室メニュー１つ購入ごとに
1つスタンプを押印され、スタンプを3つ集めたら、
裏面の必要事項をご記入の上、店舗へご応募。
賞品：雪室グルメフェア参加店で使用できるお食事券 総額10万円
発表 ：雪室グルメフェア（2/28まで）期間終了後、
厳正なる抽選のうえ当選者を決定。

私は、14店で提供されている
雪むろ酒かすラーメンを食べることにしました。

2月8日(金)に行ったのは、上越市中田原はな禅さん。
はな禅さんは、
金曜土曜に雪むろ酒かすラーメンを提供しています。

その名も、ハナと雪の城へⅡ950円税込。

ハナと雪の城へⅡ
上越産酒粕：酒粕パウダー（麺）
　　丸山酒造+田中酒造の酒粕ブレンド（スープ、漬け床）
雪室食材：大根、ごぼう、にんじん
発酵食品：豆腐味噌漬け
上越産野菜・肉・魚など：ほうれん草（旬）
動物性食品を一切使っていないヴィーガンラーメン。
優しくコクのあるキノコのポタージュスープで、
キノコを凍らせてから調理し、栄養や旨味を増加させているそうです。
麺は細麺でしっとり優しく、まろやかで味わい深いラーメンです。

いつもより少し塩辛かったのですがスープまで完食。
塩辛いと言っても他の店より半分以下の塩分量でしょう。

久しぶりのヴィーガンラーメンに感無量でした。

ヴィーガンラーメンを食べたことあるなら、
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2月2日(土)から2月28日(木)まで
上越市のお店で雪室グルメフェアというのを
開催するとの情報を得ました。

雪室グルメフェアのHPを見ると

雪室グルメフェアとは？
市内飲食店にて雪室食材を使った特製メニューを期間限定でご提供いたします。
古くから伝わる雪国の知恵、"雪室熟成"という自然の力で美味しくなった食材を各店ごとのオリジナルメニューでお楽しみください。
開催期間 2019年2月2日（土） 〜 2月28日（木）
※雪室貯蔵した食材を使用しているため、食材品切れによるメニュー終了になる場合がございます。
参加店舗 上越市内の飲食店・食品小売店等 ４３店舗

雪室とは？
雪国上越に伝わる、「天然の冷蔵庫」
それが、雪室です。冬の間、降り積もった雪で山をつくり、
藁などをつかって雪を囲い、夏まで貯蔵して活用する、
まさに雪国ならではの知恵。
上越地域では「雪穴（ゆきあな）」と呼び、
暮らしの中に用いられてきました。
上越地域では、水揚げされた魚を、
雪と一緒に運んだのです。料亭や旅館などでは「雪穴」から
雪を運び出し、夏場の冷蔵庫として活用していました。
そのほか、隣村からの求めに応じて保存して置いた雪を切り出し、
荷車で運んだという話も。
雪室は、昔から上越での生活に根ざした存在でありました。

『雪室グルメフェア スタンプラリー』が行われていて
雪室メニュー3品食べて、お食事券（総額１０万円）が当たるキャンペーン。
応募条件 雪室グルメフェア参加店の雪室メニュー１つ購入ごとに
1つスタンプを押印され、スタンプを3つ集めたら、
裏面の必要事項をご記入の上、店舗へご応募。
賞品：雪室グルメフェア参加店で使用できるお食事券 総額10万円
発表 ：雪室グルメフェア（2/28まで）期間終了後、
厳正なる抽選のうえ当選者を決定。

私は、14店で提供されている
雪むろ酒かすラーメンを食べることにしました。
2月4日(月)に行ったのは、麺屋あごすけさん。

麺屋あごすけさんの雪むろ酒かすラーメンは、
越後甘海老蝦醤麺980円税込。

越後甘海老蝦醤麺は、
上越産酒粕：池田屋酒造の酒粕
雪室食材：甘えび魚醤
発酵食品：肩ロースチャーシュー（タレに酒粕）
上越産野菜・肉・魚など：甘えび、季節によってはアスパラ菜
を使い、妙高産コシヒカリ米粉と酒かすで濃厚白湯スープを作り
日本海で捕れた甘海老を蝦醤にして
身体の芯から温まるラーメンにしました。
揚げ甘海老もトッピングされ、海老の香りも食欲をそそります。

妻の注文したのは、旨塩鶏麺850円+味玉100円税込。
スッキリしたスープに鶏肉チャーシューがベストマッチです。

半熟味玉は、絶妙な固さで味わい深い。

かなり薄味好みの私ですので、
越後甘海老蝦醤麺、旨塩鶏麺ともに薄味にしてもらいましたが
私の好みはもっと塩分控えめだと気づきました。
気づいたときはすでに時遅し、スープまで完食した後でした。

後から喉が渇いたことは言うまでもありません。
私は、普通の人の3分の1の塩分量で適量だと思われます。

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1月5日を過ぎた頃からでしょうか、
スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ドラッグストアなどの小売店でチョコレートの販売が目立つようになっています。
2月14日(水)のバレンタインデーに目がけての販売と思われますが、早すぎませんか？
あまりに目立って販売されていたので市場調査のために、いくつかチョコレートを買って来ました。

今、小売店でも高級ブランドのチョコレートを売っているのには驚きです。
ベルギー原産のチョコレートチップス。
甘さ控えめで、なめらかなチョコレートです。

ベルギーのGODIVAのミルクチョコレート。
1枚90gで900円位しました。
味のバランスが良く、濃厚で舌触りがなめらかです。

ベルギーのGODIVAのダークチョコレート。
1枚79gで1000円位しました。
カカオの香りが良く、なめらかなで繊細な舌触りでチョコレートの虜になりそうです。

グリコのパティシエ辻口博啓さん監修のシャンパン仕立てのマカデミアナッツ入りミルクチョコレート。
シャンパンのシュワシュワカンも感じられ、香りもよくマカデミアナッツとのバランスが良いミルクチョコレートです。

仕事の休憩にチョコレートは良いなあと思います。

カカオポリフェノールについて知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

来年3月に我が家の近くに大きなスーパーマーケットが
出来ることになり、その建設に関しての説明会がありました。
大規模小売店舗立地法に基づく地元説明会です。

ある一定の広さのある小売店を建設する時には、
地元住民に説明する必要があるようです。
ただ話を聞いていて感じたには、施主さんにあたるスーパーマーケットは、
説明をすれば良いだけで、住民の同意を得る必要は無いようです。
スーパーマーケットの方々に住民に寄り添う感情を感じられなかったのは残念でした。

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