あいの日々徒然

11月10日(水)、三重県木屋正酒造さんの
高砂松喰鶴純米大吟醸山田錦木桶生
を晩酌で飲みました。
木屋正（きやしょう）酒造さんは、1818(文政元)年創業。
昔は、「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元伊賀地方を中心に販売。
現在の杜氏兼社長である6代目大西唯克（ただよし）さんが
蔵に戻ってから改革が行なわれた。
彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、
鑑定官の先生から実家の酒の味を美味しくないと一蹴された。
それから酒造や設備に関する様々なことを学び、
衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の
新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005(平成17)年、
全国新酒鑑評会において「而今」は金賞を受賞し注目を浴びる。
「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で
「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」
という意味がこめられている。
蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。
県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれています。

高砂松喰鶴純米大吟醸山田錦木桶生
原料米 : 三重県産山田錦
精米歩合 : 45%
日本酒度 : ±0
酵母：熊本9号
酸度 : 1.7
アルコール分 : 15.7度
2017年から始まりました木屋正酒造の「高砂」。
これは同蔵が醸す而今とは違った造り、特に食中酒
としてのコンセプトにて手掛けられた日本酒です。
一度火入れの純米大吟醸、もちろん而今と造り手、
水、環境は同じですから酵母や製法が違えども、
木屋正酒造の目指す酒質は変わっていません。
美しい口当たり、派手過ぎない品のある旨味、
そして綺麗にフィニッシュしていく後味。
常に進化を続ける木屋正酒造の酒造りです。

落ちついた味わいかと想像していましたが、
メロンやパイナップルのような香りとほのかな甘みがあります。
華やかではなく、落ち着いたような甘さと香りであり、
柑橘系の酸味もあり、少し余韻がありますが
落ち着いた味わいです。
アルコール度数相当の飲み応えが有り、
どっしりした後味も感じます。
食中酒としてもお酒だけでも楽しめます。

5月11日(火)に飲んだ高砂松喰鶴純米大吟醸生酛雄町
より少し甘い感じがします。

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10月21日(木)、三重県木屋正酒造さんの
而今純米吟醸山田錦生酒を晩酌で飲みました。
木屋正（きやしょう）酒造さんは、1818(文政元)年創業。
昔は、「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元伊賀地方を中心に販売。
現在の杜氏兼社長である6代目大西唯克（ただよし）さんが
蔵に戻ってから改革が行なわれた。
彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、
鑑定官の先生から実家の酒の味を美味しくないと一蹴された。
それから酒造や設備に関する様々なことを学び、
衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の
新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005(平成17)年、
全国新酒鑑評会において「而今」は金賞を受賞し注目を浴びる。
「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で
「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」
という意味がこめられている。
蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。
県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。

而今純米吟醸山田錦生酒
原料米：三重県産山田錦
精米歩合：50%
使用酵母：９号酵母
日本酒度：+1
酸度：1.7
アルコール分 : 16度

少しピリッとするような発泡感があり、
メロンや桃のようなフルーティーな香りと
甘みがあり、苦味は無く、ほんのりと酸味が感じられ、
十四代より少し甘い味わいです。
後味は、スッキリですが、フルーティーな香りが
鼻に残り印象的です。

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9月21日(火)、第四北越銀行高田営業部へ行ったら、
看板が掛かっていて窓口が閉まっていました。
新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から
11時30分から12時30分まで休業時間としますとのこと。
私はてっきり働き方改革だと思いました。

私の家の近くの信金さんも昼休みがありますが
午後5時くらいまで窓口を開いているためなので
これは、お客さまの利便性が高まると思いました。

新型コロナウイルス感染拡大防止なら、蜜を避けるため
窓口業務時間を拡大して
お客さまの蜜を避けた方が良いと思うのですが。

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9月17日(金)、NHKおはよう日本で
次男の会社が取り上げられると聞いて
録画してみたらリモートワークのお話しでした。

次男の会社は、家でのリモートワークもしていますが、
会社内でも席が決まっていないリモートワークをしていて、
誰がどこに居るかは、専用アプリで分かるようになっていて
打合せなどするには、困らないようになっているそうです。
ほかにもレンタルオフィスを利用している
会社などが紹介されていました。

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6月30日(火)、新井商工会議所IT販促セミナー2020
の第3回がZoomを利用して開催されました。
講師は、イーンスパイア(株)横田秀珠先生です。
演題は、「5Gで生活が激変する！5Gがビジネスに与える影響は？」

講義内容は、
・2020年春から日本で5Gが開始リッチ動画の時代が来る！
・5Gで変わる「働き方改革」
・5Gで変わる「同時性の解消」
・5Gで変わる「疑似体験」
・5Gで「リッチ動画」の逆へ変わる

本格的に5Gが活用されるのは10年後らしいですが
このコロナ禍でもっと早まる予感がします。

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3月5日(月)に上越市仲町のやすねさんで開催された
高田法人会青年部経済講演会に参加しました。
講師は、八十二銀行のシンクタンク長野経済研究所調査部長小澤吉則さん。
演題は「最近の経済情勢と企業の生き残りを考える
過渡期の中小企業に求められる人を大切にする経営」

長野で数多くテレビ出演されている小澤さん。
聞き取りやすい口調で、ユーモアも交え、とても楽しい講演でした。
講演内容は、
「これからは、人が不足する時代になって行く。
販売先も減れば、労働人口も減る。
人を大切にする経営をしていかなくてはいけない。
働き手の目線で職場環境を良くしなくてはいけない。」
と法政大学坂本光司教授著書「日本でいちばん大切にしたい会社」
を例にしてわかりやすく講演されていました。
私も働きやすさが大切だと思います。

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