あいの日々徒然

12月15日(土)、妻が自分で食べたいからと
ビスコッティとチャツネを作りました。
Biscottiビスコッティは、
イタリア・トスカーナ地方の代表的なお菓子で、
二度焼きしてしっかり乾燥させる固焼きビスケットのことです。

中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります。
コーヒーのお供に最適です。

チャツネ は、インド料理で用いる薬味で
マンゴーなどを酢・砂糖・香辛料で煮つめたものです。
1600年代から、インドのチャツネはイングランドやフランスに
輸出されるようになり、欧米などでは、チャツネは
マンゴーやリンゴ、モモ、タマリンドなどの果実に、
酢、砂糖、香辛料を加えて煮た、
果物の甘みを活かして甘く仕上げたジャム状のものとして知られています。
妻の作ったチャツネは、林檎をジャム上になるまで煮詰めて作りました。

カレーの隠し味として使うようです。

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10月11月限定、上越市高土町の空き家で
スタジオアネロさんがスイーツのお店を
開いていると聞き、10月20日(金)に行って来ました。

空き家BASEというので空き家を利用して
お店やセミナースペースとして貸しているようです。
10月11月は、スタジオアネロさんが借りているそうです。

スタジオアネロ（StadioAnello）さんのケーキは、
アレルギー（卵、乳）がある方も食べられるよう
牛乳、バター、卵、白砂糖、生クリームを使わず、
植物性材料のみのお菓子を作っているそうです。

ケーキ類は、動物性食品を使っていないので
わりとアッサリしています。
ビスコッティやビスケットは、パサついた感じはありますが、
お茶のの菓子としては、美味しいです。
特にビスコッティは、とても固いですが、
私は、固いお菓子が好きなので美味しく頂きました。

お薦めは、くるみ&いちじくのビスコッティです。

植物性のお菓子を食べたことあるなら、
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