手作りチャツネ入りカレー
12月22日(土)、妻がカレーを作りました。
12月15日(土)に作ったチャツネを入れたカレー。
このチャツネを使いたかったのでカレーを作ったそうです。
濃厚で味わいのあるカレーになりました。
まだチャツネがたくさんあるので、カレーの機会が増えそうです。
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2018年12月30日
12月22日(土)、妻がカレーを作りました。
12月15日(土)に作ったチャツネを入れたカレー。
このチャツネを使いたかったのでカレーを作ったそうです。
濃厚で味わいのあるカレーになりました。
まだチャツネがたくさんあるので、カレーの機会が増えそうです。
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2018年12月23日
12月15日(土)、妻が自分で食べたいからと
ビスコッティとチャツネを作りました。
Biscottiビスコッティは、
イタリア・トスカーナ地方の代表的なお菓子で、
二度焼きしてしっかり乾燥させる固焼きビスケットのことです。
中にアーモンドを入れてより香ばしくしてあります。
コーヒーのお供に最適です。
チャツネ は、インド料理で用いる薬味で
マンゴーなどを酢・砂糖・香辛料で煮つめたものです。
1600年代から、インドのチャツネはイングランドやフランスに
輸出されるようになり、欧米などでは、チャツネは
マンゴーやリンゴ、モモ、タマリンドなどの果実に、
酢、砂糖、香辛料を加えて煮た、
果物の甘みを活かして甘く仕上げたジャム状のものとして知られています。
妻の作ったチャツネは、林檎をジャム上になるまで煮詰めて作りました。
カレーの隠し味として使うようです。
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