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2021年6月30日

ラ・ソネ菓寮さんのチーズケーキとコンベルサシオン

6月22日(火)、上越市春日山町のラ・ソネ菓寮さんで
チーズケーキコンベルサシオンを買って来ました。

ラ・ソネ菓寮さんのチーズケーキは、スフレタイプです。
ふわっと軽くて口溶けも早く、甘さに控えめ酸味も控えめ。
あっと言う間に口の中で溶けてしまいます。
チーズケーキ

コンベルサシオンは、クレームダマンドをパイ生地で包み、
グラスをかけて格子模様で焼き上げるフランスの焼き菓子です。
グラスロワイヤルのサクサクとした軽い食感が特徴的です。
フルーツの無いタルトみたいです。
コンベルサシオン
conversationとは、会話という意味だそうです。
このお菓子が誕生した当時の小説「エミリーの会話」からとったという説。
手の指でばってんを作るジェスチャーが会話を表すことに由来するという説。
などがあるそうです。

いろいろうんちくを知って食べるのもおつなモノです。

美味しければ、お菓子の知識が無くて良いと思うなら、
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2020年11月19日

ラ・ソネ菓寮さんのアップルパイセール2020第2弾

11月12日(木)、朝刊折り込みに上越市春日山町の
ラ・ソネ菓寮さんのアップルパイセールチラシ
入っていました。
通常2000円税別のアップルパイが26%引き1480円税別で
購入出来るのですから買わなきゃ損です。
アップルパイセールチラシ

午後には売り切れること知っていますから、
午前中に購入してきました。
今年は、少し皮が厚めで食べ応えありました。
午前中に購入

酸味のある紅玉がいっぱい入っています
甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
酸味のある紅玉がいっぱい入っています


リンゴのタルトも通常2000円税別が26%引き1480円税別
ですから、買わなきゃ損です。購入いたしました。
リンゴのタルト

一般的にパイは小麦粉の生地でバターを挟み、
それを何度も伸ばしては折り返して作る
「折りこみ生地」を基本的に使用。
何層にも折り重なったことで焼き上げで生地が膨らみ
サクサクとした食感を楽しめます。
一方、タルトは小麦粉にバターを練りこんで作る
「練りこみ生地」
を使用。
そのためパイのような層はなく、クラッカーのような
ほろほろと崩れる食感になります。
タルトは小麦粉にバターを練りこんで作る「練りこみ生地」

この日は、イギリスパン350円税別も売っていました。
美味しそうだったので購入しました。
今流行の甘く柔らかいパンと対照的な
皮が厚くサクッとしたパンでした。
イギリスパン350円税別

15日(日)まで続くアップルパイセール。
15日(日)は、忙しく購入出来ないと思い、
11月14日(土)、ラ・ソネ菓寮さんを訪れました。

apple pie1480円税別を購入。
apple pie1480円税別

これだけ沢山のリンゴの入った美味しいアップルパイを
安価で購入出来るのは、
ラ・ソネ菓寮さんのアップルパイセールだけです。
アップルパイセール

今回もリンゴのタルト1480円税別を同時購入しました。
リンゴのタルト1480円税別

ラ・ソネ菓寮さんは、パイ生地を使っているようで
パリッとした食感があるリンゴのタルトです。
アーモンドクリームのやさしい甘さが、たまりません。

今年は、これが最後のアップルパイセールかな。

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