はな禅さんの雪むろ酒かすラーメン
毎年恒例になってきた上越市内のラーメン店による
「雪むろ酒かすラーメン」提供。
今年も4月下旬まで、提供されます。
各店で提供される「雪むろ酒かすラーメン」の共通ルール
・上越産の酒粕を使用する。
・雪室に貯蔵した食材を使用する。
・発酵食品や上越産の野菜、魚介類等をトッピングに使用する
12月4日(土)、まずは、上越市中田原はな禅さんへ
食べに行きました。
はな禅さんの雪むろ酒かすラーメンは、
上越太郎1000円税込。
醤油豚骨のスープに丸山酒造場さんの酒粕を合わせ、
濃厚で円やかな味わいのラーメンに仕上がっています。
麺は全粒粉で小麦の香りが良く、つるっと喉越しが良いです。
大きな炙りチャーシューで食べ応え十分です。
わりと薄味で私のみ。
スープも飲み干すことが出来ます。
お腹いっぱいになりました。
豚骨スープのラーメンが好きなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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