あいの日々徒然

友人へHOLLANDISCHE KAKAO-STUBE
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ のバウムクーヘン
を贈りました。
ついでに自分にもお取り寄せしました。
8月12日(水)、取り寄せたバウムクーヘンが届きました。

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBEのバウムクーヘンは
国立ドイツ菓子協会が定めた基準に則った
伝統のレシピで仕上げた本場の味わいです。
その基準は、添加物は不使用、油脂は必ずバターを使うこと、
ベーキングパウダーは不使用などです。

程良い固さで程良い甘さ。
パサパサでもしっとりしすぎでも無く、
程良い水分量で食べやすい。
本物の味を堪能しました。

本物の味を知っているなら、
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ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘン以外の
バウムクーヘンも食べてみたくて、
Clubharie(クラブハリエ)のバウムクーヘンを取り寄せました。

原材料表示を見ると
ショートニングとベーキングパウダーを使っています。

日本人向けに柔らかく仕上げたバウムクーヘンです。

柔らかく食べやすいのが良いか
伝統的な本格的な味が良いかは、好みもありますね。

原材料表示を確認することがあるなら、
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以前のマイブームは、アップルパイでした。
今のマイブームは、バウムクーヘン。

2月4日(木)、お取り寄せした
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンが届きました。

中に添えられていた紙に
国立ドイツ菓子協会の手引き書にある
バウムクーヘンの定義(特別な判定基準)が書かれていました。
「バター以外の油脂は使用しないこと」
「ベーキングパウダー(膨張剤)は使用しないこと」など
厳しい基準を満たしたものだけが「バウムクーヘン」と認められています。
そんなドイツの本格レシピに基づいた、からだに優しい無添加のバウムクーヘン。
本物を味わいました。

チョコレートの掛かったバウムシュピッツもお取り寄せしました。
こちらもチョコとバウムクーヘンのバランスが良く美味しかったです。

他のお店のバウムクーヘンも食べてみたくなっています。

あなた一押しのバウムクーヘンがなるなら、
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