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2018年7月 7日

長野芳川養蜂場さんのアカシア蜜

6月23日(土)、長野の芳川養蜂場さんからアカシア蜜が届きました。
毎年、この時期にアカシア蜜を取り寄せます。
年々アカシア蜜も取れなくなっているそうで
毎年のように値上げされていました。
我が家も以前は、木島平村まで行き、買っていましたが
この6月を逃すと買えなくなる場合もあるので
忘れないように1年で食べる量を買います。
アカシア蜜
ヨーグルトに入れたり、酢生姜に入れたりと大活躍の蜂蜜です。


毎年必ず買うものがあるなら、
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2018年6月21日

茶筅

妻が抹茶を購入してお茶をたてようと道具を出したら
茶筅が壊れていました。
すぐさま、私に指令が来て国産の茶筅を買ってくれとのことでした。
私がネットで探し当て、日本国産の茶筅を購入いたしました。
日本国産の茶筅
ようやく美味しいお茶を飲むことが出来ました。
最近は、毎朝、鉄瓶で沸かした湯でお茶を頂いております。


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2018年4月23日

FLAVORフレイバーさんのエンジェルフードケーキ

4月7日(土)、友人が長岡から来るので、お茶のお菓子と思い、
1年前にシフォンケーキをお取り寄せしたFLAVORフレイバーさんから
エンジェルフードケーキを取り寄せました。
エンジェルフードケーキ
エンジェルフードケーキはシフォンケーキよりも古くから焼かれ、
シフォンケーキの祖先ともいえます。
違いは卵黄を使わず卵白だけを泡立てて作ることで、
まったくの無脂肪です。杏仁豆腐と同じ香りです。
カロリーも少なくヘルシーです。」
というHPの言葉に惹かれ、取り寄せたのですが、
驚きの美味しさで友人もビックリしていました。
綿菓子のような軽さと甘さです。
シフォンケーキ以上のふわふわ感は、虜になりそうです。
素人には作れそうに無いので、また取り寄せたいと思います。


驚きのスイーツを知っているなら、
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2018年3月24日

待ちに待った「赤いサイロ」

平昌オリンピック女子カーリングでのLS北見の活躍は記憶に新しい。
平昌オリンピックの最中話題になったのは、
「そだねー」という方言と「もぐもぐタイム」
「もぐもぐタイム」では、イチゴも話題に上ったが、
最初に注目されたのが北見市の清月さんのお菓子「赤いサイロ」
私は2月20日(火)に「赤いサイロ」を注文。
3月11日(日)、ようやく「赤いサイロ」が手元に届きました
手元に届きました

1個1個箱詰めされている赤いサイロ150円(税込)
人気なのか?現在、ネットでの注文は停止されています。
赤いサイロ150円(税込)

赤いサイロ、小さなチーズケーキ
軽い口当たりで牛乳とチーズの味わいがとろけます。
下はクリームチーズのようで上は、スフレチーズのような味で
あっというまに食べてしまいます。
小さなチーズケーキ

赤いサイロの他にも買いました。
あずき屋どらやき5個入り700円(税込)
あずき屋どらやき5個入り700円(税込)

あずき屋どらやきの中
ふわっとした皮に包まれたシットリとした甘い餡。
北海道のあずきらしい香りが美味しいです。
あずき屋どらやきの中

粉雪バウム4個入り698円(税込)
粉雪バウム4個入り698円(税込)

粉雪バウム
北海道知事賞を受賞したバウムラスクと
パウダーシュガーのマリアージュを合わせたお菓子です。
パウダーシュガーをまぶして北海道らしいお菓子に仕上がっています。
粉雪バウム

バウムラスク8個入り1260円(税込)
バウムラスク8個入り1260円(税込)

バウムラスク、ラスクになったバウムクーヘン。
製法特許を取得し北海道知事賞にも輝いた逸品です。
すこし固いビスケットのような食感です。
バウムラスク
私がカーリングのおやつに赤いサイロを食べたら
5個くらい一気に食べてしまうでしょう。

平昌オリンピックの感動が蘇ってきたなら、
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2018年2月17日

日経何でもランキング「バレンタインにこだわりのカカオ香るチョコ10選」

バレンタインデーも過ぎました。
今年もチョコレートをもらえなかった私です。
なので自分で美味しいチョコレートを買うことにしました。
そんことを考えていた2月3日(土)、日本経済新聞何でもランキングに
バレンタインに こだわりのカカオ香るチョコ10選 」が掲載されました。

その記事には、
「焼きつくような日差しと大地の力を凝縮したカカオ豆。
その香り、苦み、酸味を、職人の卓越した技が引き出す。
豆にこだわり抜いた、カカオ香るチョコレートをランキングした。
■産地や製法変え、風味・個性際立つ
 カカオの風味を際立たせた、タブレット(板)チョコレートが静かなブームになっている。見た目はシンプルだが、豆の種類や産地、製法を変え、個性を打ち出せることが職人たちの創造力を刺激する。
 豆の買い付けから焙煎、粉砕、練り上げ、製品化までを内製化した「Bean to Bar(ビーントゥーバー)」と呼ばれる生産方式も盛んで、栽培農家まで赴く作り手も少なくない。小規模な設備でも生産できるため、ここ数年で多くの「作品」が誕生した。
 カカオは南米が原産の果樹。収穫した果実の種がカカオ豆で、チョコレートのもととなる独特の甘い香り、苦みや酸味が特徴だ。チョコレートの本場、ヨーロッパでは酸味が好まれ、日本人は苦みが好きといわれる。
 カカオの風味は品種や土壌だけでなく、その年の天候の影響も受ける。職人と話すとワイン同様、風土の違いに着目する「テロワール」という言葉が頻繁に飛び出す。そこに焙煎温度や時間など加工方法の違いが加わることによって、チョコに大きな違いが生じる点もワインに似ている。
 産地の違いを味わったり、生産方式へのこだわりを語り合ったりするのも楽しい。趣向を凝らしたパッケージやカカオに含まれるポリフェノールの健康効果も魅力だ。」
と書いてありました。
取り寄せできるいくつかのチョコレートを買いました。
取り寄せたチョコレートを下に掲載しました。


美味しいチョコレートを食べてみたいと思ったなら、
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2018年2月 6日

eコマースセミナー「原理原則から組み立てるネットショップの集客戦略」

1月25日(木)、上越市下門前のワークパル上越で行われた
eコマースセミナー「原理原則から組み立てるネットショップの集客戦略」
とトークセッションに参加してきました。
セミナー講師は、(株)ECマーケティング人材育成の石田麻琴さん。
eコマースセミナー「原理原則から組み立てるネットショップの集客戦略」
講演内容は、ネットショップは、原理原則を抑えることが大切で、
 1.ネットショップを知ってもらう
 2.ネットショップに来たお客さんに楽しんでもらう
そのために色んなことを考え、実行してみる。
トークセッションでは、
農業法人久比岐の里、峯村正文さんと
手づくり百人協同組合、増野秀樹さんを加え
eコマースセミナーで1年間やってきたことや、
改善したことなどを発表して頂きました。

私は、ネットショップをしていないので
参考になる部分は少なかったかもしれませんが、
お客様目線が大切だと思いました。
幸い、私は、ネットショップでの買い物を沢山しているので
良いネットショップを知っています。
そのお客様目線を私の実際の営業に置き換えてみたいと思います。

実際の営業もネットショップは、根本的な所で変わらないと思うなら、
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2018年1月21日

丸山珈琲さんの福袋

1月4日(木)、元旦になったと同時に奇跡的に注文できた
長野の丸山珈琲さんの福袋が届きました。
以前は、わりと簡単に買えたのですが、
昨年、ネットにアクセス集中で福袋を買うことが出来ませんでした。
福袋

今年は、神さまに願いしてから丸山珈琲さんのサイトにアクセスしました。
何度か挫折しそうになりましたが、諦めずに慎重に手順を踏んだら
なんとか1万円の福袋を買うことが出来ました。
1万円の福袋
 福袋の中身は、ふく福ブレンド笙(浅煎り)
 ふく福ブレンド龍笛(中煎り)
 ふく福ブレンド篳篥(深煎り)
 ガリード ゲイシャ トニャ82(中煎り)
 50lbs.ECPフランシスコ・メナ アナエロビック(中煎り)
 ガリンガAB(中煎り)
 ルイス・モンへドラゴン(深煎り)
 ガリード ナチュラル(中煎り)
 少しずつ楽しみながら飲みたいと思います。


欲しい福袋を買えたなら、
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2017年12月30日

日経新聞何でもランキング シュトレン10選 4位ツオップ(クラシック・シュトレン)

昨年発表された日経新聞何でもランキング シュトレン10選
昨年もシュトレンを取り寄せました
今年も12月になり、美味しいシュトレンを食べたくなり、
日経新聞何でもランキング シュトレン10選第4位の
千葉県松戸市ツオップZopfさんのクラシック・シュトレン450g20cm税込3132円
を取り寄せました。
12月13日(水)、素敵な飾りに包まれて届きました。
千葉県松戸市ツオップZopfさんのクラシック・シュトレン450g20cm税込3132円

ツオップさんは、有名なぱんやさんで、
シュトレン発祥の地、独ドレスデンのレシピ配合で作られています。
洋酒にしっかり漬け込んだドライフルーツから芳醇な香りが広がり
表面にはバニラシュガーがかかっていて、中はしっとりした食感です。
表面にはバニラシュガー

ツオップさんのホームページには、
マジパンの入ったドレスデナータイプのシュトレンです。
木の実やドライフルーツをたっぷりと使い、贅沢な味わいをグンと引き立てたリッチな仕上がりの「クラシック・シュトレン」です。 手成形のままのシュトレンとして昔ながらのスタイルにもこだわりがあります。 全体はぎゅっと引き締り、すこし堅めですがしっとりとしていてずっしり感もあります。リキュールやスパイスの香りも楽しんでください。 スライスすると中央に見えるアクセントのマジパンは、ねっとりとした食感で豊かな香りがお口いっぱいに広がります。」
と書いてありました。
マジパンの入ったドレスデナータイプのシュトレン
ナッツやドライフルーツたっぷりで
大人のシュトレンでした。


12月にシュトレンは欠かせないと思ったなら、
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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

10月31日(火)に届いたのは、
1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン
4個で2732円(税込)です。
1位 メゾン・ド・プティ・フール 和栗のモンブラン

熊本産の和栗を使って「バターと生クリームの量を
できる限り少なくしたマロンクリームと、甘さを控えた
生クリームを合わせることで和栗の優しい風味を引き出した」
西野之朗オーナーシェフが胸を張る自信作だそうです。
土台にはホワイトチョコを薄く塗ったメレンゲを使い、
しけるのを防ぎながら食感のおもしろさを演出してあります。
西野之朗オーナーシェフが胸を張る自信作
栗を前面に押し出したモンブランです。
考え方は、小布施堂の朱雀に通づるかもしれません。


ランキング1位を食べてみたくなるなら、
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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

10月26日(木)に届いたのは、
2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン
5個入り3456円(税込)です。
2位 鎌倉レ・ザンジュ 和風モンブラン

えりすぐりの国産栗を蒸して丁寧に裏ごしし、
和栗の風味を最大限に生かしたモンブランです。
マロンクリームにはカスタードクリームと甘露煮の栗を
少し混ぜ、優しい甘さに仕上げられています。
高級ラム酒「ディロンラム」を使うことでラム酒の甘い香りが
しっかりと残り、インパクトが大きい。
甘さもくどくなく、後を引くおいしさがあります。
土台のタルトは、バターとアーモンドクリームを焼き上げてあり、
生クリームを重ねる前にディロンラムで香り付けしているそうです。
和栗の風味を最大限に生かしたモンブラン
素材の風味を最大限活かし、バランスの良いモンブランです。


バランスが大切と思ったなら、
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2017年11月16日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」4位 京都北山マールブランシュ クールバトン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。

11月3日(金)に届いたのは、
4位 京都北山マールブランシュ クールバトン
1本2916円(税込)です。
4位 京都北山マールブランシュ クールバトン

凍らせたまま味わう、新感覚の生ケーキです。
凍らせてあるのに柔らかくて食べやすい。
内側のバニラをきかせた「ムースグラッセ」は空気を含み軽やかです。
ラム酒が香るマロンクリームを上から重ねてあり、
中心部にもスポンジ生地と一緒に入れてあります。
土台はサクサクとした食感が楽しいクルミ入りのスポンジ生地です。
凍らせたまま味わう、新感覚の生ケーキ
驚きの連続のケーキです。


新感覚を感じてみたいなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」5位 松月堂 栗花落(つゆり)

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月7日(火)に届いたのは、
5位 松月堂 栗花落(つゆり)
3個で1836円(税込)です。
5位 松月堂 栗花落(つゆり)

中津川市で創業明治40年(1907年)の老舗栗菓子店が、
和生菓子作りのノウハウを生かした純和風のモンブラン
陶器に渋栗入りの栗きんとんを詰め、その上に栗あんペーストを搾ったものです。
純和風のモンブラン
国内産の和栗を使い和三盆でコクを出しているようです。
ちょっと私には、甘さが強すぎます。
毎年、中津川市の栗きんとんを取り寄せている私には、
普通の栗きんとんのほうが好きです。


和菓子の奥深さを感じたなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」7位フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月9日(木)に届いたのは、
7位 フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン
直径18cmで4320円(税込)です。
7位 フランス菓子工房ラ・ファミーユ 和栗と和三盆のモンブラン

アーモンド、ピスタチオ、和栗で飾ったリース状のモンブランです。
柔らかなスポンジで生クリームと刻んだ和栗を挟み、
上から愛媛産の栗クリームを搾っています。
和三盆を使った口溶けの優しい甘さのスポンジに
濃厚な味わいのクリームが調和しています。
リース状のモンブラン
和栗の味わいとスポンジで口溶けの優しいケーキに仕上がっています。


和栗ケーキの味わいを感じて頂けたなら、
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2017年11月15日

日経新聞何でもランキング「モンブラン10選」9位銀座ル・ブラン ごほうびモンブラン

10月21日(土)の日経新聞何でもランキングは、
秋だ、栗だ、モンブラン10選だ 茶は洋風、黄は和風
と私の好きなモンブランの記事でした。
さっそく気になったモンブランをお取り寄せしました。
11月7日(火)に届いたのは、
9位 銀座ル・ブラン ごほうびモンブランです。
直径18cmで4900円(税込)もします。
9位 銀座ル・ブラン ごほうびモンブラン

タルト、カスタードと生クリームを合わせたクリーム、
モンブランクリームの3層構造となっています。
モンブランクリームはフランス産栗のペーストとクリームを
蜂蜜、バター、生クリームと煮込み、ラム酒で風味付けしたそうです。
タルト生地にはアーモンドクリームとマロングラッセが入っているそうです。
上に乗った栗は、1個140円で追加することも出来ます。
3層構造
モンブランとすると少し満足度は落ちますが、
栗のケーキだとすると非常に美味しいです。
甘味と栗の香り、生クリームの風味などバランスが良いケーキです。


ケーキ美味しさが伝わったなら、
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2017年11月 3日

岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとん

毎年購入している岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんを今年も注文しました。
楽しみにしていた栗きんとんが10月14日(土)に届きました。
岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとん

岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんは、
少し小ぶりですが、甘さ控えめで食べやすく美味しいです。
栗きんとん
中津川の栗と砂糖しか使っていないお菓子。
自分で作ることもありますが、手間がかかるのと
栗自体が美味しくないといけないので、
岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんのほうが
美味しくて安い栗きんとんが頂けます。
美味しかったので、また注文していまいました。
11月中旬まで期間限定のお菓子です。


栗と砂糖だけの栗きんとんを食べたことあるなら、
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2017年9月22日

三重県清水清三郎商店さんの日本酒「作」(ざく)

秋になり、自分の中で日本酒がブームとなり、
気になった日本酒をお取り寄せして飲んでいます。

9月22日(金)、お取り寄せしたのは、
三重県清水清三郎商店さんの日本酒「作」
作と書いて「ざく」と読みます。
2016年5月に開催された伊勢志摩サミットで
昼食会の乾杯のお酒として「作 智(さとり) 純米大吟醸 滴取り(しずくどり)」が
採用され、三重県清水清三郎商店さんは、日本中から注目の酒蔵となりました。
三重県清水清三郎商店さんの日本酒「作」

「作 奏乃智」(ざく かなでのとも)
「KURA MASTER」純米大吟醸部門にて金賞受賞した日本酒です。
スッキリ飲みやすく、くせの無い華やかな香りと酸味のある味わいです。
「作 奏乃智」(ざく かなでのとも)

「作 玄乃智」(ざく げんのとも)
「KURA MASTER」純米部門にて金賞受賞の日本酒。
フルーティーな香りに純米酒らしい
酸味と甘味のあるお米の味わいがしっかり感じられます。
「作 玄乃智」(ざく げんのとも)
それぞれ味わいは、違いますが、両方ともに美味しく感じました。


いろいろな日本酒があるけれど味わいは違ってもそれぞれに美味しいと思うなら、
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2017年9月10日

福井の地酒 加藤吉平商店 梵

日本酒獺祭のを飲んでからいろんな日本酒を飲みたくなり
通販で取り寄せ飲んでみました。
今回は、福井の地酒加藤吉平商店さんの梵
福井の地酒加藤吉平商店さんの梵

「KURA MASTER」というフランスで2017年から開催された
日本酒のコンクール(品評会)で純米大吟醸部門の金賞に選ばれた
梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」。
他にも数々の賞を受賞しているこのお酒。
一言にほのかの香りで飲みやすい。
逆に言えば、個性の強い香りも味も無い。
食事の邪魔をしないお酒です。
梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸

「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指す
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で
メイン部門金賞を受賞した「梵 純米55(磨き五割五分)」。
米の甘味を感じられ、日本酒らしさを意図的に残す味に仕上がっています。
梵 純米55(磨き五割五分)

「KURA MASTER」で純米部門 金賞を受賞した「梵 ときしらず 純米吟醸
他にもいろいろな賞を受賞しています。
5年以上熟成させたこの純米吟醸酒は、この貴重な鮭と同じように、
飲んでいると時を忘れる(ときしらず)くらい美味いことから、
「ときしらず」と命名されたそうです。
酸がはっきり主張して特徴ある味です。
このお酒は、ぬる燗でその本領を発揮するそうです。
私は冷やして飲みましたが、次回は、温めてみたいと思います。
梵 ときしらず 純米吟醸
日本には、たくさんの酒蔵があり、美味しい日本酒がたくさんあります。
できれば生きている間に全部飲んでみたいです。

身体を壊さないような飲み方が出来るなら、
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2017年9月 5日

サザコーヒー

コーヒー好きの我が家は、いつも丸山珈琲さんの豆を買っています。
他のお店のコーヒー豆も飲んでみたくなり、
8月16日(水)、茨城県のサザコーヒーさんのアイスコーヒー用の豆と
ドリップされたコーヒーをお取り寄せしてみました。
サザコーヒー
飲んでみました。
ドリップ済みのアイスコーヒーは、深入りの焙煎コーヒーで
どれも香りが少なく、渋みがほとんど無い飲みやすい珈琲でした。
豆も深入りですが、渋みも少しあり美味しいアイスコーヒーに仕上がりました。
ただ私の好みでは無いようです。


自分好みを発見するもの楽しいと思うなら、
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2017年8月21日

木下酒造さんのIce BreakerとTime Machine

昆布巻きのうおぬま屋店長さんがブログで紹介していた
木下酒造さんのIce BreakerとTime Machineという日本酒。
私も飲んでみたくなり、インターネットで注文しました。
8月3日(木)、玉川木下酒造さんの日本酒が届きました。
玉川木下酒造さんの日本酒

その日から少しずつ、玉川木下酒造さんのお酒を飲みました。
木下酒造さんは、京都府京丹後市久美浜町の酒蔵で
杜氏がイギリス生まれのフィリップ・ハーパーさん。
まずは、玉川純米吟醸Ice Breaker無濾過生原酒
5月から8月の限定発売でとにかくロックで旨い。
"Ice Breaker"は英語で「場や雰囲気を和らげるもの」の意味。
精米歩合60%でアルコール17度。
お米の甘味が感じられる濃い味の日本酒です。
玉川純米吟醸Ice Breaker無濾過生原酒

続いて飲んだのは、
玉川Time Machine 1712と玉川自然仕込Time Machine無濾過生原酒
江戸時代の製法で造った酒。
超甘口ながら、吟醸タイプとくらべて3倍の酸、
5~7倍のアミノ酸の魔法で、濃厚な甘さがすっと切れて残らない。
食前酒にも最適な、日本酒版デザートワイン。
精米歩合88%でアルコール14度。
無濾過生原酒は、アルコール19度。
本当に甘くて、食前酒にぴったり。
玉川Time Machine 1712と玉川自然仕込Time Machine無濾過生原酒

そして玉川Time Machine Vintage
江戸時代の製法で造るTime Machineには、
現代のオーソドックスな日本酒と比べて
約7倍のアミノ酸が含まれています。
それもあって、しぼりたての段階ですでに、
通常の造りの酒であれば5年から10年ものの
古酒を思わせる淡い琥珀色をしています。
「ビンテージ」バージョンは3年間の瓶貯蔵を経た長期熟成酒で、
熟成の効果で色合いはさらに深く美しく、風味はコクを増しています。
紹興酒を思わせるような味わいでくせになります。
精米歩合88%でアルコール14度。
玉川Time Machine Vintage

最後に玉川純米大吟醸無濾過生原酒
スッキリとした飲み口の中にも、深みのある旨味が凝縮した純米大吟醸。
少し甘めでお米の味わいが感じられるお酒です。
精米歩合40%アルコール17度。
玉川純米大吟醸無濾過生原酒
木下酒造さんは、お米の甘味が感じられる日本酒を造られているようです。


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2017年5月25日

何でもランキング8位ポンポンダリア・紅茶シフォン

4月15日(土)の日経新聞何でもランキングで
素材こだわる絶品シフォンケーキ しっとり&ふわふわベスト10が発表された。
10位から順にお取り寄せしみました。

5月7日(日)に届いたのは、
茨城県ひたちなか市のポンポンダリアさんの紅茶シフォン
直径約17cm、高さ約9cm 1900円(税込)です。
ポンポンダリアさんの紅茶シフォン

卵がふんだんに使われたシフォンケーキです。
卵がふんだんに使われた

10種類のシフォンケーキが楽しめる、
お楽しみセット2700円(税込)も一緒に取り寄せて、
いろんな味のシフォンケーキを楽しみました。


フンワリした食感にアールグレーの香り広がる紅茶シフォン
フンワリした食感にアールグレーの香り広がる紅茶シフォン
美味しくてあっと言う間に食べ終えてしまいました。


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