あいの日々徒然

12月20日(月)、長野市へイルミネーションを見に行った際、
ながの東急百貨店へ立ち寄り、買い物をしました。

買ったものの一つに、滋賀県叶匠壽庵さんの和菓子あもがあります。

和菓子あもは、お餅が包まれた粒あんの羊羹のようなお菓子です。
程よい甘さで、小豆の美味しさを感じます。

意外と、珈琲にも合う和菓子でした。
仕事休みに、美味しく頂きました。

小豆の和菓子が好きなら、
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ブログ友達の昆布巻きのうおぬま屋店長さんが
「３年熟成のお醤油、食べてみたい。
どうやらそういったお醤油は、既に絶滅危惧種であるようだ。」
と書かれていたのを見て、以前テレビで見た滋賀県の丸中醤油さんを紹介したら
さっそく購入されたブログを見て、
私も味わってみたくなり丸中醤油さんの醤油を購入しました。

11月29日(水)、丸中醤油さんの醤油3種類をさっそく味わってみました。
左から、丸中醤油黒ラベル150ml603円(税込)、丸中醸造醤油150ml603円(税込)、杉樽三年熟成しょうゆ720ml1890円(税込)

どの醤油も香りがよくて、醤油なのに味わい深く甘いです。
だし醤油のように感じます。
そのまま舐めても美味しいのです。

丸中醸造醤油は、何にでも合う使いやすいお醤油だそうです。
香りと旨みが特徴的で、刺身・寿司や煮物汁物、普段使い全般にお使えるそうです。

丸中醤油黒ラベルは丸中醸造醤油よりも、色や味もやや濃いお醤油です。
濃口がお好きな方、コクがほしいお料理、素材の甘みを引き出したい煮魚、
お刺身や焼き魚などにも、普段使いの濃口醤油として良いそうです。

杉樽三年熟成しょうゆは、百年以上経た杉樽の中で三年の歳月を重ね、
ゆっくり、じっくりと熟成させた本数限定の醤油だそうです。
丸中醤油は蔵に棲みつく醸造菌を代々宝として、自然にはびこるまま手をつけず
今もなお健在しています。同じ生産者の原料で同じ時期に同じように仕込んでも、
半年もしないままに、色や発酵の仕方が一見して違ってきます。
丸中醤油の桶はすべてがそれぞれ個性があり、
それぞれの味を一つの味に仕上げるのは熟練の蔵人の技だそうです。

三年熟成しょうゆを味わってみたくなったなら、
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バレンタインデーの時、新聞にチョコレートケーキの記事が出ました。
その時のランキング1位が
滋賀県ドゥブルベボレロさんのノッチェラート。
写真を見て一目惚れです。
1週間後、ネットで注文しようとしましたが
すでに予約受付満杯状態。
時は過ぎ、5月思い出したように
ドゥブルベボレロさんのノッチェラートを検索し
ようやく注文する事が出来ました。
しかし、配達予定日は、7月12日(金)でした。
待つ事2ヶ月、ようやく届きましたドゥブルベボレロさんのノッチェラート。

ノッチェラートとは？
下記の通り、ようはナッツの乗ったチョコレートケーキですね。

見た目通り、非常に濃厚なチョコレートケーキです。
ねっとりと口の中で味が広がります。
脳に焼き付くような味わいです。

このノッチェラートですが、
原材料高騰により、以前より値段が上がってしまいました。
安い時に注文してラッキーでした。
でも、また食べたいです。

美味しい物は、脳の深いところに記憶されると感じたなら、
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