酒千蔵野、川中島幻舞純米酒山田錦無濾過原酒
2月3日(月)、長野県酒千蔵野の
川中島幻舞純米酒山田錦無濾過原酒
を晩酌で飲みました。
原材料米：山田錦100%
精米歩合：65%
アルコール分：17度
杜氏：千野麻里子
1年間、蔵で低温熟成された日本酒です。
東京で杜氏の千野麻里子さんに話を聞いたのですが、
いつ製造され、どれくらい熟成させたのか
忘れてしまいました。
梅酒のような円やかな甘みがあり、
ほんのりとした酸で飲みやすいです。
ウヰスキーのような熟成を感じ、
そのままでも食中酒としても楽しめます。
川中島幻舞の中では、私好みの味わいです。
低温熟成された日本酒を飲んだことあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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